陳皮排骨

2014 年 04 月 09 日發佈 列印
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陳皮本身有化痰止咳，理氣開胃，生津止渴的功效，而入菜不但能去腥，去油膩，而且能形成獨特的風味。

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 新鮮排骨 500G
  • 陳皮 50G
  • 薑片 數片
  • 料酒 適量
  • 生抽 適量
  • 老抽 適量
  • 冰糖 適量
  • 鹽 適量
  • 1

    準備好食材

  • 2

    排骨用冷水浸泡，浸去血水

  • 3

    排骨洗淨瀝乾水份

  • 4

    油鍋薑片爆香

  • 5

    下入排骨

  • 6

    翻炒至微黃

  • 7

    調入沒過排骨的料酒，生抽，老抽，冰糖和陳皮，大火煮開轉小火燉1個小時左右

  • 8

    排骨軟爛後調入鹽，並大火收汁，即可完成

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