Bruno Grill Pot -- 💕風味雞鍋💕

2017 年 07 月 31 日發佈 列印
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用傳統的方法新式鍋具烹煮雞煲，能令雞肉既鮮嫩又惹味，再加入水魷及豬皮，讓食材吸收了雞鍋的精華醬汁，令整道菜式味道提升。

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食材 （5-6人） 30分鐘內

材料

  • 雞 1隻
  • 豬皮 4兩
  • 魷魚 4兩

醃料

  • 鹽 1茶匙
  • 糖 半茶匙
  • 粟粉 1湯匙
  • 麻油 1湯匙
  • 紹興酒 1湯匙

料頭

  • 紅蔥頭 7至8個
  • 蒜頭 8-10粒
  • 唐芹 4兩
  • 芫茜 4兩
  • 蔥段 適量

醬料

  • 柱侯醬 1湯匙
  • 叉燒醬 1湯匙
  • 醬油膏 1湯匙
  • 紹興酒 2湯匙
  • 1

    先整理好食材，再用醃料醃雞件15-20分鐘。

  • 2

    以HI溫度，加入少許油，預熱4分鐘，將薑片紅蔥頭蒜頭爆香。

  • 3

    加入雞件將每面煎至金黃。

  • 4

    贊酒後加入醬料炒勻，加入部分料頭， 蓋上蓋子煮4分鐘。

  • 5

    加入豬皮及魷魚炒勻。

  • 6

    再加入餘下料頭，蓋上蓋子多煮4-5分鐘即可。

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