水晶石榴蝦餃
食材
（1-2人）
1小時內
食材
- 澄粉 80g
- 海蝦 200g
- 甜玉米粒 50g
- 玉米澱粉 20g
- 豬肉餡 100g
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1
澄粉和玉米澱粉混合均勻，倒入開水，用筷子快速攪拌成雪花狀。
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2
稍涼後用手揉成麵團，放入豬油再次揉勻，蓋上一層濕布醒15分鐘。
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3
豬肉剁成肉餡，海蝦洗淨去殼挑去蝦線用廚房紙吸乾水分。
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4
留出12只蝦仁備用，其餘剁成小粒。
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5
蔥粒姜剁成細末，將玉米粒控淨水份備用。
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6
肉餡、蝦肉、甜玉米粒和蔥薑末放入空器內攪拌。
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7
加入適量鹽、胡椒粉、雞精、香油攪拌均勻成餡備用。
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8
醒好的麵團再次揉勻，搓成長條，均勻地分成12等份。
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9
按扁後用擀麵杖擀成中間厚、邊緣薄的面皮。
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10
面皮中放入餡料，在面皮邊緣對折捏約9個褶子。
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11
水晶包生坯放入抹油的蒸屜上，在水晶包上擺入一隻蝦仁。
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12
蒸鍋大火燒開後轉中火蒸五分鐘即可。
