吉列軟殼蟹

準備食材。

將粟粉,麵包糠和蛋液分開放好。

先掩起蟹殼剪去腮和咀。(出街食未必幫你清走, 自家製盡量整乾淨。) 盡量用廚紙索乾水份。

先準備一煲熱油備用, 蟹之後撲粟粉。

浸蛋液。

再撲麵包糠, 需輕壓一壓蟹身防散開。

因唔想用太多油, 所以每次只炸一隻。

蟹全部炸好後, 可再次落鑊炸一炸。

可加沙律醬或海鹽同食。