沙嗲雞串 (自製沙嗲醬)
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 雞腿肉 800克
- 洋蔥 1個
調味料
- 咖哩粉 4茶匙
- 黃薑粉 2茶匙
- 小茴香粉 2茶匙
- 甜椒粉 2茶匙
- 辣椒粉 1茶匙 (依個人喜好
- 鹽 1茶匙
- 糖 4茶匙
- 麻油 2茶匙
沙嗲醬材料
- 洋蔥 半個
- 蒜頭 10瓣
- 乾辣椒碎 1茶匙
- 椰奶 125毫升
- 花生醬粗粒 2湯匙
- 甜醬油 3茶匙
- 糖 1湯匙
- 羅望子醬 1茶匙
- 油 半茶匙
- 鹽 適量
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1
用一個小碗把調味料(除了麻油)拌好備用
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2
將雞肉切塊，洋蔥切碎
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3
把雞肉，洋蔥及調味料拌勻，加入麻油，放在雪櫃內醃至少4小時(醃過夜可更入味)
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4
先把焗爐小熱至200度，把醃好的雞肉用竹籖串好，放在焗爐內焗約20分鐘即可
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5
當雞在焗的時候可以準備沙嗲醬；將洋蔥及蒜頭切碎，小鍋加熱後落油，爆香洋蔥及蒜頭，再加入乾辣椒碎；依次加入椰奶、花生醬、甜醬油、糖及羅望子醬，拌勻，再用適量的鹽去調味即可😋