茄汁燒大蝦

2017 年 07 月 20 日發佈 列印
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簡單快速的海鮮料理,鮮香甜,非常開胃又下飯!! 不需油炸,一樣蝦味十足!!
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食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 大蝦 12尾
  • 蔥花 1-2根的量
  • 蒜末 2瓣的量
  • 蕃茄(擺盤用 )1顆

調味料

  • 鹽 1/2茶匙
  • 黑胡椒粉 少許
  • 蕃茄醬 3湯匙
  • 醬油膏或蠔油 1湯馳
  • 糖 1/2茶匙
  • 米酒 1/2湯匙
  • 水 3湯匙
  • 1

    子剪去頭部前端,鬚鬚及腳後，將蝦背剖開去泥腸，洗淨瀝乾，接著用鹽和黑胡椒粉略抓。蒜切末，蔥切花。

  • 2

    炒鍋中放少許油,開火將油燒熱後,放入蝦子,煎到兩面出現如照片的白色紋路後,且蝦尾與蝦頭差不多要碰到了,就可以起鍋備用.

  • 3

    原鍋再放少許油,炒香蒜末.

  • 4

    此時應轉小火,接著倒入醬油膏或蠔油,蕃茄醬和糖,

  • 5

    此時應轉小火,接著倒入醬油膏或蠔油,蕃茄醬和糖,

  • 6

    醬汁燒滾後請試味道再調整一下,便可將蝦子倒入拌炒.

  • 7

    起鍋前灑上蔥花,拌勻即可.

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