Earl Grey日式芝士蛋糕

2017 年 07 月 15 日發佈 列印
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今日想食芝士蛋糕～
又想食Earl Grey食物～
咁一次過滿足哂兩個願望，試吓整個Earl Grey cheese cake啦！
呢個決定真係無錯！
日式芝士蛋糕口感好輕盈，Earl Grey味道又好清淡，仲有香濃芝士味！
個蛋糕真係好清新，好好味！
最緊要唔「溜」呀！
但個蛋糕好邪惡～ 好容易食吓又一件，食吓又一件停唔到口呀！
諗清楚先好整呀！

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • Cream Cheese 100g
  • 鮮奶 50g
  • 牛油 50g
  • 低粉 15g
  • 粟粉 10g
  • 蛋黃 四個
  • 蛋白 四個
  • 糖 40g
  • Earl Grey tea bag 3-4個
  • 1

    將Cream Cheese同鮮奶，用細火，隔水座熱，攪混至細滑。

  • 2

    攪好後離火，加入牛油攪混。

  • 3

    等cream cheese 糊攤凍，加入四個蛋黃攪混。

  • 4

    篩入粟粉同低粉，然後攪混。

  • 5

    再加入Earl Grey攪混。

  • 6

    將糖分3-4次加入蛋白，打至企身。

  • 7

    將蛋白分3-4次加入麵糊攪混。 記住一定要輕手，唔好俾蛋白消泡！

  • 8

    焗爐預熱180度。 焗盤上加水至1-2cm高，同幾粒冰，等個蛋糕焗時唔會過熱而爆面！ 180度焗15分鐘，等個面先上色。

  • 9

    之後焗爐降至150度焗30分鐘。 轉盤焗另一面，焗多30分鐘就得啦！ 無爆面呀！好感動！

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