免炸脆豆腐串伴韓國甜辣醬 by TODaySpecial
2017 年 07 月 15 日發佈
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脆豆腐，唔使成鍋油炸都做到脆面，配埋自製既韓式甜辣醬同烘香芝麻，簡單既豆腐都變得好惹味！
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食材
（1-2人）
30分鐘內
材料
- 煎炸硬豆腐 1件
- 生粉 適量
- 油 適量
- 竹籤 四支
- 烘香芝麻 1茶匙
韓式甜辣醬材料
- 乾蔥頭 1個
- 蒜頭 1瓣
- 魚露 半湯匙
- 味醂 1茶匙
- 生抽 1湯匙
- 蜜糖 1湯匙
- 紅糖或砂糖 1湯匙
- 麻油 1茶匙
- 水 2湯匙
- 韓式辣醬 1湯匙
- 米醋 1湯匙
-
1
豆腐平均切開4件成長條狀，索乾水分備用；竹籤浸水一小時。
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2
豆腐先掃上一層油，再沾上一層生粉，插上竹籤，放入已預熱的焗爐，用200度焗20-25分鐘。
-
3
乾蔥頭及蒜頭切成蓉，燒熱油穫，爆香乾蔥頭及蒜蓉至出味後，加入餘下調味料，中慢火煮至少許稠即成。
-
4
豆腐從焗爐取出放碟上，淋上甜辣醬，灑上芝麻襯熱享用。