魚鬆豆角炒金菇

2017 年 07 月 13 日發佈 列印
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一個有咬口唔難做的餸菜 😁😁😁

食材 （5-6人） 15分鐘內

食材

  • 豆角 150克
  • 金菇 200克
  • 鯪魚肉 100克
  • 薑 2片
  • 蒜頭(切碎) 少許
  • 乾蔥(切碎) 少許
  • 糖 1/2茶匙
  • 雞粉 1茶匙
  • 麻油 少許
  • 生粉 1茶匙
  • 1

    金菇去除根部切開1半

  • 2

    豆角清洗後切段

  • 3

    鯪魚肉，用雞粉，糖，生粉撈至起膠後，放入雪櫃冷凍 1 小時，再取出煎成魚餅，放涼後切條備用

  • 4

    蒜頭，乾蔥

  • 5

    薑片

  • 6

    做法 : 將鯪魚肉少少生粉 , 糖 , 雞粉撈至起膠 , 冷凍 1 小時 , 再用中細火煎香 , 放涼後切成條備用 , 先將豆角用蒜頭 , 乾蔥 , 薑片爆炒至半熟備用 , 再用蒜頭 , 乾蔥大火爆炒金菇 , 放入魚鬆少少糖 , 雞粉輕炒 , 再將豆角回鑊 , 加約半碗水 , 轉中火蓋好焗煮約 1 分鐘 , 少少麻油 , 生粉水埋芡 , 完成 .

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