紅燒盤仔魚【澎湖野生水產】【金蘭】

2017 年 07 月 11 日發佈列印

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盤仔魚，又稱飯雕，低脂肪的肉質軟嫩，長相和赤鯮相似，盤仔背鰭長且突出，因此有句諺語叫「盤仔假赤鯮」。

食材（7-8人） 30分鐘內

食材

盤仔魚【澎湖野生水產】 7尾
橄欖油少許
辣椒 1根
水少許
醬油【金蘭】少許
塩少許
青蔥 2根

1
將盤仔魚【澎湖野生水產】從袋中取出，解凍，將去魚鱗、魚鰓、內臟，並清洗乾淨再於魚背畫刀，鹽醃置約10分鐘在於魚上，辣椒斜切、青蔥切段；
2
倒入少許橄欖油，以中火熱鍋後，放入盤仔魚【澎湖野生水產】，蓋鍋蓋，煎約3分鐘後，轉中小火續煎，煎至呈金黃色，
3
再放入少許水、金蘭醬油，大約煮個10-15分鐘看魚有沒有熟，【金蘭醬油對甘醇始終如一的堅持，採透明瓶裝醬油，讓品質清楚看得見。】
4
若魚熟了，最後放入青蔥和辣椒再悶鍋蓋約3秒後，即可起鍋盛盤上桌享用紅燒盤仔魚【澎湖野生水產】。

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