港式椰撻

2017 年 07 月 11 日發佈 列印
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除了蛋塔,其實椰撻都很美味!香脆金黃的撻底,加上椰絲餡料, 陣陣椰香,超美味!
曲奇撻皮跟蛋撻的做法一樣,可以做一個撻皮兩款餡料喔!
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食材 (5-6人) 1小時內

食材

  • 無鹽牛油 65克
  • 糖霜 30克
  • 雞蛋 1隻
  • 中筋麵粉 130克

餡料

  • 溶化奶油 30克
  • 糖霜 70克
  • 椰絲 80克
  • 雞蛋 1隻
  • 牛奶 60毫升
  • 泡打粉 3克
  • 低筋麵粉 20克
  • 1

    曲奇撻皮做法: 先將軟身牛油與糖霜拌勻,再加雞蛋拌勻,再篩入麵粉

  • 2

    用手搓成麵糰,用保鮮紙包好,放入雪櫃30分鐘

  • 3

    在撻模內塗一層薄薄的牛油。將麵糰分成9-10份,將一份麵糰搓圓,放在模具內,再用手指將麵糰壓扁,令麵糰平均地鋪在模具內

  • 4

    用叉在撻皮內插數下

  • 5

    椰絲餡料做法:將溶化牛油、糖霜、泡打粉和椰絲,再加入牛奶拌勻

  • 6

    將椰絲餡料放入撻內,再加上櫻桃。放入已預熱180度焗爐,焗約20分鐘即成!

  • 7

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