蘋果包
食材
（5-6人）
1小時以上
主麵糰
- 高筋粉 500G
- 鮮酵母 12G
- 黃糖 20G
- 鹽 10G
- 蛋 3隻
- 奶粉 16G
- 水 150G
- 牛油 100G
裝飾麵糰
- 高筋粉 8G
- 低筋粉 8G
- 綠茶粉 少量
- 泡打粉 少量
- 水 10G
- 橄欖油 1 小匙
其他
- 大蘋果 2 個
- 玉桂棒 1 枝
- 黃糖 2 湯匙
- 檸檬汁 0.5個
- 百力滋 4枝
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1
奶粉與水混合，蛋打散，留起少量稍後掃面用，其餘後倒入奶中。除牛油外，所有主麵糰材料混合成麵糰，稍有麵筋後加入牛油揉搓至光滑，滾圓後蓋上保鮮紙置室溫發酵至2倍大(約1小時)或置雪櫃發酵一晚。
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2
大蘋果切粒拌入少許檸檬汁。玉桂棒分成數斷細枝，加入糖及檸檬汁以細火煮溶，再倒入蘋果粒拌勻煮至軟身，放涼備用。
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3
取出麵糰排氣，分成10份滾圓，擀平後放入適量蘋果餡，收口向下，放入烤模放酵至2倍大(約1小時)。
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4
裝飾麵糰所有材料混合揉搓成麵糰，分成20份，弄成小水滴，壓扁備用。
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5
在包面掃上蛋液，把百力滋折成合適長度後插於包的正中，放上葉子在百力滋旁。
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6
放入已預熱焗爐用190度焗15-20分鐘即成。
