焦糖爆谷

2017 年 07 月 10 日發佈 列印
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少少甜，多多脆～
希望你地會鍾意啦＾～＾
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食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • 油 1湯匙
  • 爆谷豆 50克
  • 糖 40克
  • 水 15克
  • 有鹽牛油 7克
  • 梳打粉 1/6茶匙
  • 1

    於不銹鋼鍋中加入油和爆谷豆，攪拌，蓋上鍋蓋用小火加熱，期間可輕輕搖晃小鍋（令爆谷豆更均勻受熱）。

  • 2

    待爆谷豆完全爆開，盛起備用。

  • 3

    於鍋中加入糖、水和有鹽牛油，以小火加熱，攪拌至牛油完全溶化。

  • 4

    以小火繼續煮糖液至琥珀色（期間不要攪拌糖液），離火。

  • 5

    加入梳打粉，快速拌勻。

  • 6

    倒入爆谷，拌勻。

  • 7

    將爆谷平鋪於牛油紙上，放涼，剝成小粒，完成。

  • 8

    ENJOY～ 影片教學：https://youtu.be/g-nByTCtDVc

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