豆豉蒜蓉粉絲蒸排骨
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 飛排(排骨) $40
- 粉絲 1包
- 豆豉 1匙
- 蒜蓉 3-4粒
醃料
- 蠔油 1匙
- 糖 1/4匙
- 胡椒粉 少許
- 麻油(先醃20分鐘) 3-4滴
- 生粉 半匙
- 水 1匙
- 油 少許
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1粉絲用水浸軟身約15分鐘再剪半, 瀝乾備用, 豆豉浸2-3分鐘後沖洗瀝乾, 蒜蓉剁碎, 混合豆豉攪均
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2排骨用水喉沖洗至沒有血水約3-4分鐘, 後瀝乾3-4分鐘再用廚房紙/布印乾再醃好, 用蠔油醃效果也很好, 豆豉蒜蓉留少許最後鋪在排骨面
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3在蒸碟上, 先平鋪上粉絲, 再加排骨
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4加排骨面再鋪上餘下的豆豉蒜蓉, 由於太多份量, 分了2碟!! 入蒸爐蒸20分鐘即成
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