豆豉蒜蓉粉絲蒸排骨

2017 年 07 月 06 日發佈 列印
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豆豉蒜蓉蒸排骨相信也是家家戶戶的家常餸菜 加入粉絲同蒸 吸收晒所有豆豉蒜蓉汁的精華 撈飯吃一流呀!!!!

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 飛排(排骨) $40
  • 粉絲 1包
  • 豆豉 1匙
  • 蒜蓉 3-4粒

醃料

  • 蠔油 1匙
  • 糖 1/4匙
  • 胡椒粉 少許
  • 麻油(先醃20分鐘) 3-4滴
  • 生粉 半匙
  • 水 1匙
  • 油 少許
  • 1

    粉絲用水浸軟身約15分鐘再剪半, 瀝乾備用, 豆豉浸2-3分鐘後沖洗瀝乾, 蒜蓉剁碎, 混合豆豉攪均

  • 2

    排骨用水喉沖洗至沒有血水約3-4分鐘, 後瀝乾3-4分鐘再用廚房紙/布印乾再醃好, 用蠔油醃效果也很好, 豆豉蒜蓉留少許最後鋪在排骨面

  • 3

    在蒸碟上, 先平鋪上粉絲, 再加排骨

  • 4

    加排骨面再鋪上餘下的豆豉蒜蓉, 由於太多份量, 分了2碟!! 入蒸爐蒸20分鐘即成

  • 5

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