涼拌珠螺【澎湖野生水產】【福壽】

蒜頭敲碎、青蔥切珠、辣椒切碎，準備盤中放澎湖野生水產珠螺，備用；

鍋中加入水煮沸，珠螺汆燙至熟撈起，等冷却後，再將珠螺放入冰箱中冷藏，

小碟盤撒上蒜頭、蔥珠、辣椒，並淋上少許醬油和香油【福壽】，最後，取出冰箱中冷藏的珠螺，沾著醬料食用，即可盛盤享用「涼拌珠螺」。