涼拌（冷麵）

將青瓜/黃瓜 150 克，切絲。 -冷麵 120 克，用冷開水沖洗 冷麵，瀝乾後放在碟上。 -火煺切絲（或雞肉 90 克， 煮熟, 撕成幼絲）。 -甘筍/紅蘿蔔 50 克，切絲。 -毛豆50克，煮熟後去豆莢。 -素雞1包，略煮片刻，待冷 後切絲。

將所有切好的材料，如青瓜、甘筍/紅蘿蔔、素雞、韮菜花， 火煺及毛豆，排好圍在冷麵旁。 再飾以芝麻，拌勻冷吃。 想知道我更多食譜, 可去我的 Facebook 專首： https://m.facebook.com/carlineki/