七彩冷麵

彩色麵先用熱水煮5分鐘軟身，立即用冰水過冷河，再預備一個大碗放入冰塊及加入冰水。

用筷子左右攪拌，令麵條不會黏在一起。

雞蛋煎成蛋皮切絲丶蟹柳及青瓜也切絲備用。

我採用的冷麵汁需要因應自己口味而加少許水稀釋

先把你煮好麵放在碟中央，周邊擺放青瓜蛋蟹柳，最後倒入已調好的冷麵汁。