豆鼓鮮蚵(牡蠣)【豆豆愛的料理】

2017 年 06 月 30 日發佈 列印
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「大腦食品」、「海洋中的牛奶」的鮮蚵在大陸有［男人的加油站，女生的美容院］的美名，是唐代詩仙李白：「天上地下，牡蠣獨尊」的提句；亦是衛福部「國人膳食營養素參考攝取量」的建議，成年男性每日鋅攝取量應在15至35毫克，可以提升免疫力、增加男性荷爾蒙、傷口的癒合、血液的凝結功能等……扮演很重要的角色。

食材 （7-8人） 5分鐘內

食材

  • 蚵仔(牡蠣) 1斤
  • 青蔥 2根
  • 豆鼓 少許
  • 醬油 少許
  • 蒜頭 3顆
  • 辣椒 1根
  • 橄欖油 少許
  • 1

    洗淨蚵仔(牡蠣)，蒜頭敲碎、青蔥切珠、辣椒斜切、豆鼓，備用；

  • 2

    先熱鍋， 倒入橄欖油， 接著放入豆鼓炒香， 約略1分鐘，等香氣出來，開中小火，

  • 3

    依序放入蚵仔(牡蠣)、辣椒、青蔥並炒勻 (注意不能汆燙過久，以免蚵仔(牡蠣)肉質變硬而影響口感)；

  • 4

    看豆鼓鹹度若不過鹹，可加入少許的醬油快炒後，即可盛盤享用［男人的加油站，女生的美容院］的的鮮蚵。

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