乜都多炒飯

2017 年 06 月 29 日發佈 列印
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我係炒飯控，但最怕食配料少的炒飯。 自己動手就可以多叉燒，多蛋多蔥，加埋我最愛的洋蔥丁， 呢個乜都多炒飯真喺超好味呀。

食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • 隔夜冷飯 四碗
  • 小洋蔥切粒 一個
  • 叉燒 400g
  • 蛋 三隻
  • 青蔥 大量
  • 鹽 1茶匙
  • 砂糖 3/4茶匙
  • 1

    易潔鑊下一湯匙油中火爆洋蔥致半透明

  • 2

    下隔夜冷飯然後用鑊鏟弄散後轉為大火翻炒至粒粒分明

  • 3

    下隔夜冷飯然後用鑊鏟弄散後轉為大火翻炒至粒粒分明

  • 4

    轉中火， 在鑊得中央開一小洞， 加少許油， 下蛋漿然後用鑊鏟慢推

  • 5

    至7成蛋漿開始凝固便要轉為大火快手翻炒， 使蛋花平均分佈在飯內

  • 6

    使蛋花平均分佈在飯內; 下糖鹽調味及試味

  • 7

    最後轉大火下蔥和叉燒， 快手翻炒直至所有材料均勻混合便完成。

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