燒汁蓮藕餅

2017 年 06 月 28 日發佈 列印
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今晚整蓮藕餅，唔係傳統的將蓮藕切碎混入肉碎中，而係用原片蓮藕夾肉餅！咁樣不但可以食到啖啖肉餅，仲可以食到啖啖蓮藕，而且擺盤又好看！

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食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 蓮藕 1個
  • 免治豬肉 300g
  • 蝦米 1湯匙
  • 蔥花 1湯匙

醃料

  • 豉油 1茶匙
  • 糖 1/4茶匙
  • 紹興酒 1茶匙
  • 生粉 1茶匙
  • 水 1/2湯匙
  • 油 1/2湯匙

汁料

  • 豉油 1.5湯匙
  • 味醂 1.5湯匙
  • 1

    蓮藕洗淨，去皮切片。蝦米浸軟切粒。

  • 2

    免治豬肉加入醃料攪勻，加入蝦米粒和蔥花拌勻。

  • 3

    蓮藕片兩面沾上生粉。

  • 4

    免治豬肉分成6份，搓成球狀，放在蓮藕片上，再放上另一塊蓮藕輕輕壓實。

  • 5

    在鍋中燒熱油，放入蓮藕餅煎至兩面金黃。

  • 6

    加入汁料煮滾，加蓋小火煮4-5分鐘

  • 7

    閧蓋煮至汁濃，翻動蓮藕餅沾上醬汁。

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