香葱蟹柳包

2017 年 06 月 27 日發佈 列印
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（＾∇＾）今日用新麵粉去做麵包！
好開心，好成功！大家都讚好好味!!

IG : nicola_can_cook

食材 （1-2人） 1小時以上

麵粉團

  • 高筋麵粉 150g
  • 乾酵母 3g
  • 水 50ml
  • 雞湯 30ml
  • 牛油 5g

餡料

  • 葱 2株
  • 蟹柳 4條
  • 麻油 2茶匙
  • 胡椒粉、鹽 小小
  • 1

    。將高筋麵粉、乾酵母、水、清雞湯混合，之後再將牛油加入，將麵粉團搓至光滑，放入內煲膽，用保鮮紙包蓋頂，發酵45分鐘，大到1～1.5倍。

  • 2

    。等待發酵時，將葱切小顆粒，加胡椒粉和鹽用麻油炒香，再放入蟹柳絲，放涼，備用

  • 3

    。發酵45分鐘後，用手指插入粉團，沒有縮小=發酵成功 。拎出粉團，搓出空氣再將粉團放入內膽，第二次發酵10分鐘

  • 4

    。麵粉團成功後，隨意將餡粉放混入粉，再放入內膽第三次發酵30分鐘，之後放入recolte小電鍋用basic mode 40mins

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