午茶時刻~ 蘋果隱形蛋糕 2017 年 06 月 26 日發佈 列印 0 6 1167 簡單零失敗好操作。 風靡日本與歐美的一款低負擔蛋糕。 使用90%的蘋果,10%的麵糊,做出布丁口感與充滿蘋果香氣的蛋糕。 食材 (3-4人) 1小時內 食材 全蛋 兩顆 糖 40g 香草莢一根或香草醬 1小匙 無鹽奶油 20g 牛奶 100g 低粉 70g 泡打粉 11g 蘋果(拳頭大) 4顆 鹽 1小撮 1 全蛋/糖/香草莢(用1小匙香草醬代替 or 1小匙香草精亦可)用攪拌器高速打5分鐘至發泡並泛白,沒打發也可以,因為有加泡打粉 2 打發全蛋液中加入融化奶油以及牛奶拌勻 3 再加入過篩的麵粉/泡打粉/鹽巴攪拌均勻備用 4 蘋果去皮去籽後, 切成厚薄均一的薄片狀, 並與麵糊輕攪直到麵糊均勻的覆蓋在蘋果片上 5 將拌好的蘋果麵糊到入烤模中(我使用的是6吋活動蛋糕模), 並盡量將蘋果片鋪平 6 表面可灑上杏仁片/燕麥/葡萄乾,增加口感 烤箱預熱 200度C, 烤35-40分鐘, 或直到蛋糕表面呈現金黃色,牙籤擦入不沾黏 待蛋糕溫度微溫後即可脫模 看留言 喜歡這篇食譜嗎?快分享吧! Tags: 蛋 蘋果 蛋糕 牛奶 泡打粉 全蛋 低粉 推薦資訊