[蒸+煎] 老少平安
2017 年 06 月 20 日發佈
列印
煎完再灑上椒鹽 , 香口美味我喜歡 , 蒸的比較淡味 , 但淋上豉油加蔥粒 , 我都喜歡呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/06/blog-post_19.html
食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 布包豆腐 3磚
- 鯪魚肉 $15
- 蝦米
- 雞蛋 2隻
- 蔥
- 椒鹽
- 生粉
- 糖
- 胡椒粉
- 麻油
醃料
- 糖
- 胡椒粉
- 麻油
- 生抽
- 生粉
-
1
蝦米加水浸過面 , 蔥洗淨切粒 , 雞蛋打出備用
-
2
布包豆腐用手弄碎再放入大碗內 , 再加入鯪魚肉 , 雞蛋及調味料拌勻
-
3
拌勻好後再加入2茶匙生粉再拌勻
-
4
蝦米用水沖一沖洗及瀝乾 , 取一半份量材料加入蝦米拌勻靜待30分鐘
-
5
其餘一半份量材料蓋上保鮮紙放入冰箱靜待1小時
-
6
將適量材料放入器皿內 , 放入電蒸鍋內蓋上蓋蒸15分鐘
-
7
期間從雪櫃取出材料靜待10分鐘 , 盛起適量份量搓圓再壓平
-
8
放入鑊中用慢火慢慢煎至一面金黃色不黏鑊 (注意一定要煎至一面金黃離鑊才可翻另一面再煎 , 咁就會靚靚仔仔唔黏鑊喇)
-
9
電蒸鍋蒸15分鐘後焗5分鐘 , 盛起淋上豉油及灑上蔥粒
-
10
煎至一面金黃後 , 反轉另一面再用慢火煎至金黃 , 盛起灑上椒鹽即可
