自家製香滑豆腐花（有片）

2017 年 06 月 15 日發佈 列印
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喺屋企都可以做到香滑豆腐花，跟足份量就可以，今次減了食用石膏粉份量，都可以做到豆味濃滑豆腐花，冷熱都一樣咁好味架!

食材 （5-6人） 30分鐘內

食材

  • 黃豆 130g
  • 水 1200ml
  • 大魚湯袋 1個

粉漿水

  • 食用石膏粉 1茶匙
  • 鷹粟粉 1.5茶
  • 水 30ml
  • 1

    將黃豆用水洗淨，然後用水最少浸8小時或過夜，備用。

  • 2

    浸透黃豆及水用攪拌機打爛。

  • 3

    打好了的豆漿倒入魚湯袋隔豆渣。

  • 4

    之後用工具隔走上面的白色泡沫。

  • 5

    然後豆漿用大火煮滾, 滾起之後即時轉細火，煮佢15分鐘，煮時久不久用木棒攪勻，否則會黐底及煮燶。

  • 6

    當煮豆漿時，預備好的石膏粉和鷹粟粉及30ml水加入碗，攪勻粉水後倒入煲。

  • 7

    用乾淨毛巾包實木蓋，以免整豆腐花會有倒汗水。

  • 8

    再剛煮滾的豆漿倒入煲內，然後蓋上碗蓋，不要動它，等候25分鐘.

  • 9

    隔走豆腐花面上的泡沫，完成.

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