四色牛油果蟹肉沙律
2017 年 06 月 08 日發佈
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自問是一個生果王，尤其喜愛"牛油果"，這個沙律很簡易，色彩繽紛，每次宴客都會用作頭盤，絕不失禮。
詳細步驟可參考下列網址：
http://cynthiakitchen.blogspot.hk/2017/06/blog-post_7.html
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 牛油果 1個
-
1
材料: (2人份量) 黃/紅色小蕃茄 約20粒 牛油果 1個 蟹肉 1罐 檸檬汁 1茶匙 海鹽 少許 黑胡椒 少許 蛋黃醬 4茶匙 橄欖油 2茶匙 蕃茜 少許(切碎及裝飾用)
-
2
黑醋蜜糖汁: 意大利黑醋 1湯匙 蜜糖 1茶匙 (將以上材料拌勻即成)
-
3
黃/紅色小蕃茄切粒，拌入海鹽、黑胡椒、橄欖油及蕃茜(切碎約2茶匙)，備用。
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4
牛油果去皮/去核，切粒；馬上灑上檸檬汁以免氧化；拌入2茶匙蛋黃醬，備用。
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5
罐頭蟹肉瀝乾水份，灑上黑胡椒及拌入2茶匙蛋黃醬，備用。(注: 今次此選用鹽水罐頭蟹肉，加上黑胡椒已經足夠。)
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6
依次序將紅蕃茄 - 牛油果 - 蟹肉 - 黃蕃茄放到模中；用小匙按壓，小心將模拔出，放上蕃茜裝飾，將黑醋蜜糖汁放碟邊，即成。