《日式肥牛丼飯》

煮起白飯同時將洋蔥切條、蒜頭亦要切片及蔥切粒。於熱鍋加入油將肥牛炒至差不多熟盛起備用(一定不要住得過熟)。

於同一鍋內先落洋蔥條炒3-4分鐘至剛剛軟身，加入蒜片同鴻喜菇略炒。

下醬油至鍋內撈勻後蓋上(準備醬油: 將糖及暖水一起攪至糖溶化，加入味醂、料理酒、豉油一起攪成醬汁)。

煮約4-5分鐘後加入肥牛略炒。同時間用2湯匙暖水加入味噌攪勻，與蔥粒一起加入鍋內撈勻，立刻關火加於飯上即成。