裸麥天然酵母貝果饅頭
2017 年 06 月 06 日發佈
列印
久違了! 天然酵母!
自2015暑假接觸天然酵母後
最愛還是裸麥
香氣足 色澤美
將饅頭塑造成貝果造型
曾經試過
口感很棒
有一種食用貝果的假象
蒸製的豐滿圓胖
賞心悅目
食材
（7-8人）
1小時以上
食材
- 有機中筋麵粉 230g
- 嘉禾中筋麵粉 70g
- 裸麥天然酵母 130g(43%)
- 水(48~50%) 145~150g
- 糖 25g
- 台糖黑糖 15g
- 鹽 2g
- 酪梨油 10g
- 蔓越莓乾 南瓜籽堅果 適量
