雲高佛卡夏 Focaccia di Recco

2017 年 05 月 30 日發佈 列印
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大家平常吃的佛卡夏Focaccia一般都是厚厚的,但近熱拿亞漁港Genova的地方Recco雲高的佛卡夏卻是很薄,像印度的油酥餅但夾有芝士,製作時看著一團沒有發酵過的麵粉能輕易地拉成薄薄一片,很有成功感! 假如你有興趣做麵包的話,應該會想試試這個意式油酥餅!

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食材 (3-4人) 1小時以上

食材

  • 高筋麵粉 400克
  • 初榨橄欖油 40毫升
  • 250毫升
  • 幼鹽 10克
  • 1

    除了芝士外,把所有材料放入大碗入,用搓麵包手法搓揉成麵團

  • 2

    2A) 揉好的麵團用保鮮紙包好後,放在雪柜醒麵2小時 2B) 準備一個焗盤,塗上橄欖油, 雙塗一點油在雙手上,取出適量麵團

  • 3

    慢慢地把麵團向外拉開成薄模,假如怕拉破,可放在檯上,用麵粉棍桿開成麵薄模

  • 4

    4A) 把薄膜舖在焗盤上,洒上少許鹽及芝士,然後重複再做多一片薄膜放在上,塗上橄欖油 4B) 焗爐預熱200度焗15分鐘即成,要趁熱吃啊!

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