泰國珠茄與咖哩雞是好搭檔

2017 年 05 月 25 日發佈 列印
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泰國的茄子有多種品種，
其中這種長的像綠色珍珠的稱作珠茄
珠茄的果皮略厚口味微苦帶點苦甘，是綠咖哩雞必加的配料
咱們台灣沒那麼普遍可以買到
我想推廣它像7年前推蝶豆花那樣的推
所以我在我的農場大量的種植

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 肉片、筍子、綠咖哩 適量
  • 1

    新鮮珠茄

  • 2

    竹筍外殼切掉

  • 3

    切片

  • 4

    像這樣薄片

  • 5

    放入鍋中煮軟

  • 6

    豬肉先凍過才好切片

  • 7

    切像這樣厚度

  • 8

    放上筍片

  • 9

    捲起來

  • 10

    捲成長條狀

  • 11

    香蘭葉要先煮過，使變軟

  • 12

    切成細絲當繩子

  • 13

    將肉捲一個一個打結

  • 14

    放入鍋中

  • 15

    蒸熟

  • 16

    再加到煮好的綠咖哩裡面就完成囉

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