意式烤茄子

2017 年 05 月 25 日發佈 列印
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意大利的夏天可達40度，有很多冷盤菜式會之前預備，這個烤茄子可做前菜、主菜或派對用，簡單幾個步驟即可上碟！
這個做法可用最少油烹調茄子，烹調後會帶出茄子的甜味及juicy多汁！
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食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 茄子 1條
  • 海鹽或鹽 少許
  • 初榨橄欖油 少許
  • 蘿勒 少許
  • 1

    準備大碗內加入水及半茶匙醋，以防茄子變色，清洗乾淨茄子後，切片約半厘米厚，切後即放入醋水中浸1分鐘後瀝乾水

  • 2

    抹乾茄子，開大火燒熱坑紋鑊，白鑊即沒有油，放茄子在鑊上烤至有紋鑊後轉面，直至兩面也有紋鑊

  • 3

    上碟時塗上初榨橄欖油，撒上海鹽或鹽及蘿勒即可進食

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