咸肉燜茄子

2017 年 05 月 24 日發佈 列印
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母親節煮飯仔 😘😘 5餸1湯，全部完成啦 ！😄😄😄

食材 （5-6人） 30分鐘內

食材

  • 茄子 500克
  • 五花腩 260克
  • 蒜頭（切碎） 少許
  • 乾蔥（切碎） 少許
  • 薑 2片
  • 雞粉 1茶匙
  • 糖 1茶匙
  • 麻油 少許
  • 生粉水 少許
  • 鹽 1湯匙
  • 1

    這是煲完湯的五花腩，再用1湯匙鹽醃好放雪櫃一晚

  • 2

    取出五花腩，稍為沖有多餘鹽分，隔乾水後切薄片備用

  • 3

    茄子切片後，用鹽水浸泡，可避免發黑

  • 4

    薑片

  • 5

    蒜頭，乾蔥

  • 6

    母親節 5 餸 1 湯 ( 6 ) 將煲過湯的腩肉預先 1 晚用鹽醃好 , 最好能雪硬一點 , 以便容易切薄片 , 取出時稍為沖走多餘鹽份, 隔乾水份切片備用 , 茄子清洗後切件 , 用鹽水浸泡 , (這做法可另茄子不會氧化變色) . 起油鑊

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