南瓜花膠忌廉龍蝦湯

2017 年 05 月 20 日發佈 列印
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一個好香滑嘅龍蝦湯 😍😍😍😍😍

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 南瓜 900克
  • 乾花膠 300克
  • 鮮忌廉 250ml
  • 龍蝦殼 2份
  • 薑 4片
  • 雞粉 1茶匙
  • 胡椒粉 少許
  • 黑椒 少許
  • 麻油 少許
  • 蔥粒 少許
  • 芫茜（切碎） 少許
  • 鹽 少許
  • 1

    南瓜去皮切粒

  • 2

    將南瓜打成蓉

  • 3

    花膠，預先隔晚浸泡，用薑片出水去腥

  • 4

    將花膠出水後切粒

  • 5

    將龍蝦汋熟後，拆去龍蝦頭及腳用作煲湯，龍蝦身做另一餸菜

  • 6

    蔥粒

  • 7

    芫茜

  • 8

    薑片

  • 9

    將花膠用薑 2 片出水去腥 , 隔乾水份切碎備用 . 南瓜蒸熟或用攪拌器打成蓉備用，如用攪拌器，因須加入水打成南瓜蓉，所以在滾龍蝦時須調節水量。

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