《洋蔥蘿蔔蓉湯》

先將甘筍洗淨、剝除表皮、切成薄塊。

洋蔥洗淨、剝皮、切掉頭尾，切粒。

於鍋內用橄欖油把洋蔥、蒜粒及白芹先爆香，加入甘筍炒10分鐘。

將清水及薑蓉、鹽、胡椒粉及雞粉一起用細火煲20分鐘，先試味道是否太咸(如太咸可加入適量熱水再多煲5分鐘)，相反如不夠可加入雞粉拌均後關火。

把鍋離火，用手提攬拌器把所有材料攪勻，再把淡忌廉加入拌勻，多煲2分鐘即可。