紫薯芝麻包

2017 年 05 月 14 日發佈 列印
0 3 2525

淡淡的紫色，軟熟的質感，很合適作早餐~~~

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 高筋粉 400G
  • 全麥粉 100G
  • 紫薯粉 10G
  • 黃糖 30G
  • 海藻糖 20G
  • 鹽 5G
  • 酵母 6G
  • 牛奶 230G
  • 水 90G
  • 橄欖油 40G
  • 黑白芝麻 適量
  • 1

    除黑白芝麻及橄欖油外，將所有材料混合成麵糰，搓勻後加入橄欖油再揉搓至光滑，放於雪櫃發酵最少4小時。

  • 2

    取出麵糰回溫，排氣，把麵糰分成4份，滾圓，擀成長方形，撒上芝麻後按個人喜好平均切成多份編辮子(方法可參考Carol老師)，放於烤模上置室溫發酵至2倍大(約1 小時)。

  • 3

    放入已預熱焗爐用190度焗20-25分鐘。

Tags:

推薦資訊