肉味噌白蘿蔔

2017 年 05 月 12 日發佈 列印
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肉味噌白蘿蔔，是一道非常簡單，又非常好下飯的菜式。用自己調味的味噌醬來煮碎肉，惹味得很，配上清甜的蘿蔔，如此一濃一淡的配搭，實在非常相襯。

食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 白蘿蔔 1/2條
  • 豬絞肉 250g

味噌醬

  • 味噌 4大匙
  • 砂糖 4大匙
  • 料理酒 2大匙

蘿蔔煮汁

  • 鏗魚粉 5g
  • 料理酒 1/4杯
  • 清水 適量
  • 1

    將蘿蔔削皮，切厚件。用刀在中間劃兩刀，形成十字形狀，放進小飯煲內。

  • 2

    加入鏗魚粉和料理酒，然後再加入清水，直至淹過蘿蔔。

  • 3

    將豬肉切件，放進攪拌杯絞碎。

  • 4

    將味噌、砂糖和料理酒混合，便成肉味噌醬。

  • 5

    用肉味噌醬和豬絞肉拌勻，放在小飯煲的蒸架上。用基本模式煮60分鐘，再慢煮30分鐘，直至蘿蔔變軟身，便完成。

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