美味鬆軟排包

2017 年 05 月 09 日發佈 列印
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我對這個排飽食譜有些情意結。它不單是我第一次做成功麵包的食譜，也是我個人認為最好的排飽食譜。隔日後，包包也是鬆軟好味。

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 牛奶 160 克
  • 雞蛋 40 克
  • 糖 50 克
  • 鹽 2 克
  • 高筋麵粉 300 克
  • 乾酵母 4 克
  • 奶粉 8 克
  • 牛油 30 克
  • 1

    將材料放入麵包機裏，按做麵糰的按鈕至第一次發酵完成。取出麵糰並平均分成九份，滾圓，靜止10分鐘。

  • 2

    將每一份麵糰壓平，整形成長條狀，並排在焗盆內，進行第二次發酵至1.5-2 倍大。

  • 3

    掃上蛋漿，放入預熱180 度之焗爐內，焗約15-18 分鐘，或至金黃色。

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