自家製豆腐花

2017 年 05 月 03 日發佈 列印
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平時我很喜歡在超市買一些現成的豆腐花，但有時因保存期不久，而且又已經加好不能減少，於是活力媽媽便試試自家製了！原來是非常簡單的。

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 無糖豆漿（我選了壹品） 1公升
  • 食用石膏粉 1茶匙
  • 粟粉 1茶匙
  • 熟水／豆漿 3茶匙
  • 1

    先將石膏粉和粟粉倒入碗中，再加水

  • 2

    然後將它攪勻備用

  • 3

    然後將一公升的豆漿用慢火煮至滾起

  • 4

    另一方面將石膏粟粉混合液倒進另一煲內

  • 5

    正當豆漿已滾起時熄火

  • 6

    然後拿起一尺高的位置直倒進已放石膏生粉液的煲內，要快！

  • 7

    在蓋和煲之間放一條乾淨的布，以防倒汗水流回豆花影響成果

  • 8

    30-45分鐘後起蓋

  • 9

    已做好了！豆花面的氣泡可以在這個時候鏟起，或者在剛撞完未成豆花前鏟起也可以

  • 10

    做好的製成品也很滑

  • 11

    我喜歡放北海道的紅豆蓉作甜味的部份，大家也可以放傳統的黃糖也十分好味！

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