雙色班蘭香濃椰汁糕（有片）

2017 年 05 月 02 日發佈 列印
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無論整椰汁糕，馬豆糕，椰汁年糕或椰汁飲品等等，我家一定食到唔停得口。
今次試用班蘭加椰汁一齊整，食落清香班蘭又食到香濃椰汁味！正呀～
簡單又易整～

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 分量: 可做約6吋長方型模或三朵大花模

班蘭椰汁糕

  • 班蘭葉 2至3條
  • 北海道3.6牛奶 100ml
  • 糖 25g
  • 椰漿 100ml
  • 魚膠粉 9g
  • 凍水 20g/約1湯匙

椰汁糕

  • 椰漿 100ml
  • 北海道3.6牛奶 100ml
  • 糖 25g
  • 魚膠粉 9g
  • 凍水 20g/約1湯匙
  • 1

    班蘭椰汁糕做法： 將魚膠粉用凍水開勻，用熱水坐溶備用。

  • 2

    將新鮮斑蘭葉洗淨剪碎，用攪拌器加入奶打碎，用茶隔過濾隔走斑蘭葉碎備用。

  • 3

    將（2）加糖慢火煮溶，煮過程中要慢火，等斑蘭煮耐先有陣斑蘭香味。（如果唔係會有陣早青味）

  • 4

    煮溶後熄火，加入（1），最後加入椰漿攪勻。

  • 5

    用茶隔過濾，注入喜愛的容器內。

  • 6

    雪至凝固一小時。

  • 7

    椰汁糕做法： 奶加糖慢火煮溶。

  • 8

    熄火加入（上1），最後加入椰汁攪勻。

  • 9

    同樣用茶隔過濾，注入喜愛的容器內。

  • 10

    已雪一小時斑蘭椰汁糕，再放上椰汁糕面雪至凝固。

  • 11

    之後甩模就變成雙色班蘭椰汁糕。

  • 12

    完成。

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