蟲草花五花腩花膠冬瓜湯

2017 年 04 月 27 日發佈列印

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煲湯唔一定要將湯料掉晒，湯渣只須加少少調味，就可成為一個餸，慳錢慳時間又好味，完全冇浪費。

食材（5-6人） 30分鐘內

食材

冬瓜 500克
乾花膠 75克
腩肉 160克
蟲草花 40克
蠔豉 40克
薑 2片
雞粉 1茶匙

1
冬瓜去皮切件
2
乾花膠，預先用清水浸泡，最好浸過夜，再用薑片黃酒出水備用
3
將五花腩清洗切件
4
蟲草花，蠔豉用清水浸洗備用
5
蟲草花五花腩花膠冬瓜湯（湯渣可成為一個餸）材料：冬瓜 500克花膠 75克腩肉 160克蟲草花 40克蠔豉 40克薑 2片雞粉 1茶匙做法：將蟲草花，蠔豉用清水浸泡，花膠用薑片，黃酒出水備用（這花膠已預先浸泡 8至10小時），五花腩切細件，冬瓜切厚件，用 4 大湯碗水大火滾起材料，轉中細火煲 2’1/2 小時，少少雞粉蓋好 30 分鐘，飲用前再大火滾起，完成。（留意不要攪動太多，避免將冬瓜攪動太多而太溶爛，因湯渣可直接成為一個餸）

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