蟲草花五花腩花膠冬瓜湯

2017 年 04 月 27 日發佈 列印
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煲湯唔一定要將湯料掉晒，湯渣只須加少少調味，就可成為一個餸，慳錢慳時間又好味，完全冇浪費 。

食材 （5-6人） 30分鐘內

食材

  • 冬瓜 500克
  • 乾花膠 75克
  • 腩肉 160克
  • 蟲草花 40克
  • 蠔豉 40克
  • 薑 2片
  • 雞粉 1茶匙
  • 1

    冬瓜去皮切件

  • 2

    乾花膠，預先用清水浸泡，最好浸過夜，再用薑片黃酒出水備用

  • 3

    將五花腩清洗切件

  • 4

    蟲草花，蠔豉用清水浸洗備用

  • 5

    蟲草花五花腩花膠冬瓜湯 （湯渣可成為一個餸） 材料： 冬瓜 500克 花膠 75克 腩肉 160克 蟲草花 40克 蠔豉 40克 薑 2片 雞粉 1茶匙 做法： 將蟲草花，蠔豉用清水浸泡，花膠用薑片，黃酒出水備用（這花膠已預先浸泡 8至10小時），五花腩切細件，冬瓜切厚件，用 4 大湯碗水大火滾起材料，轉中細火煲 2’1/2 小時，少少雞粉蓋好 30 分鐘，飲用前再大火滾起，完成 。 （留意不要攪動太多，避免將冬瓜攪動太多而太溶爛，因湯渣可直接成為一個餸）

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