冬菇豬肉釀辣椒

2017 年 04 月 22 日發佈 列印
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又係一個夏天開胃菜，唔難做 。

食材 （5-6人） 30分鐘內

食材

  • 辣椒 260克
  • 免治豬肉 200克
  • 冬菇（3至4隻）切碎 25克
  • 雞粉 1茶匙
  • 糖 1茶匙
  • 生粉 1-1/2茶匙
  • 麻油 少許
  • 胡椒粉 少許
  • 老抽 少許
  • 乾蔥（切粒） 1粒
  • 芫茜（切碎） 1棵
  • 蔥（切碎） 1棵
  • 蒜頭（切碎） 少許
  • 1

    免治豬肉

  • 2

    冬菇浸泡軟身後，切碎

  • 3

    蔥，芫茜，乾蔥須切碎

  • 4

    將調味料，乾蔥，芫茜，蔥撈混備用

  • 5

    將辣椒清洗後去籽，切段隔乾水份

  • 6

    在辣椒內上少少生粉，釀入豬肉

  • 7

    先豬肉煎至金黃色及熟透，上碟備用

  • 8

    做法： 先浸泡冬菇後切粒，辣椒清洗後去籽切段，切碎乾蔥，芫茜放入蔥，雞粉，麻油，胡椒粉，糖，免治豬肉撈混，在辣椒上少少生粉，釀入豬肉，中細火煎香豬肉半熟，反轉再煎至少少焦，上碟備用，用少少蒜，乾蔥起鑊，加半碗水少少雞粉，糖，老抽，煮滾後，將辣椒回鑊少少生粉水埋芡，完成 。

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