咸魚雞粒豆腐煲

咸魚沖洗後，先蒸10分鐘，熟左之後起魚肉，備用。 雞扒 即買 切成小塊，用少許鹽、白胡椒粉、米酒和生粉醃15分鐘。 硬豆腐切小塊，備用。

中火開鑊，加入一湯匙油，中火慢慢炒香咸魚， 炒到咸魚香味出之後，轉大火把雞扒 即買 加入一齊炒。

炒至雞肉半熟，加入豆腐粒和半碗水，輕輕拌勻。 加入汁料，加蓋煮約3分鐘至醬汁煮滾，試味後打芡就完成。