士多啤梨茄醬肉丸意粉
2017 年 04 月 27 日發佈
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有無試過食太濃郁味道既茄醬意粉, 有時都會有滯滯地既感覺? 但如果將茄醬加入適量既士多啤梨醬, 唔單止令味道多左層次感, 仲感覺好清新添！配埋自家製既肉丸, 食哂一碟意粉無難道啦！想知更多《榮式住家飯》, 歡迎瀏覽: https://www.facebook.com/ChoWingsHomemade
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 免治豬肉 200克
- 免治牛肉 200克
- 意粉 200克
- 蕃茜碎 適量
- 芝士碎 適量
- 牛油 10克
- 鹽 1茶匙
調味料
- 洋蔥 半個 (切碎)
- 鹽 1茶匙
- 糖 1茶匙
- 黑椒碎 少許
- 豆蔻粉 1茶匙
- 生抽 2湯匙
- 粟粉 1湯匙
- 油 1湯匙
- 牛奶 1 1/2湯匙
- 麵包糠 30克
- 蛋 1隻 (打勻成蛋液)
- 牛肉湯 3-4湯匙
士多啤梨茄醬材料
- 罐裝蕃茄粒 1罐
- 士多啤梨果醬 2湯匙
- 蒜頭 3瓣 (切碎)
- 鹽 1/4茶匙
- 黑椒碎 少許
- 香葉 1塊
- 羅勒葉 10片
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1
燒熱油鑊，加入牛油和洋蔥碎，炒至軟身及微微金黃色，盛起放涼。
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2
免治豬肉加入免治牛肉和所有調味料拌勻，放入雪櫃冷藏30分鐘。
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3
取出肉饀，搓成大小均勻的肉丸。
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4
燒熱油鑊，用中火把肉丸煎至金黃色，盛起備用。
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5
燒熱油鑊，用小火爆香蒜蓉，加入罐裝蕃茄粒、士多啤梨果醬、鹽、黑椒碎、香葉和羅勒葉。
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6
醬汁滾起後加入肉丸，合上蓋轉小火煮5分鐘。
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7
燒熱一煲水，加入少許鹽，然後放入意粉煮8分鐘，盛起瀝乾水份。
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8
最後把肉丸醬汁放在意粉上面，即成。上碟時可撒上芝士碎和蕃茜碎。