超軟牛奶麵包

2017 年 04 月 16 日發佈 列印
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今日老公話想食方包，咁就整個超軟版俾佢食！
超軟麵包秘訣係湯種，雞蛋同乳酪！
一焗起，即搽鴨肝醬！
正到暈！
老公encore兩大塊！

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • （湯種）高粉 75g
  • （湯種）熱水 75g
  • 高粉 250g
  • 鮮奶 70g
  • 雞蛋 一隻
  • 豆漿乳酪 （或用原味乳酪） 20g
  • 酵母 3g
  • 蜜糖 15g
  • 鹽 3g
  • 1

    將湯種高粉同熱水搞混，之後用微波爐保鮮紙包住。 放大約15分鐘。

  • 2

    將其他材料搞混。

  • 3

    最後加埋湯種搓混。 發酵大至兩倍。

  • 4

    發酵好將粉團分成四份，碌長。

  • 5

    之後捲起。

  • 6

    灑上麵粉發酵大至一倍。

  • 7

    二發後其實已經好高！

  • 8

    焗爐預熱200度焗10分鐘，之後轉成180度焗10-13分鐘。 焗完後高得好誇張！

  • 9

    麵包組織好細密！ 搽鴨肝醬真係好正！

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