白胡椒炒肉蟹

2017 年 04 月 14 日發佈 列印
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這個煮法、蟹殼沾上白胡椒香味,但絕不會搶去蟹肉鮮味。

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食材 (1-2人) 15分鐘內

食材

  • 肉蟹一隻 1斤
  • 白胡椒 30g
  • 4片
  • 蒜蓉 1湯匙
  • 洋蔥 1個
  • 麻油
  • 紹興酒 1湯匙
  • 水 150ml
  • 1

    胡椒粒先盅碎 (20g粉,10g原粒)

  • 2

    燒熱鑊,落麻油,薑爆香、蒜蓉、洋蔥及蔥炒,加入四份三白胡椒

  • 3

    再加入蟹炒到轉色,加入少許紹興酒再炒

  • 4

    最後落餘下的白胡椒及水

  • 5

    轉小火焗10分鐘

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