梅子味噌煮鯖魚

將鯖魚洗淨，在表面劃幾刀，再用一點點鹽麴塗抹均勻，醃漬幾分鐘。

將熱水加入大碟內，將鯖魚浸大約30秒。然後再用清水洗淨，備用。

3）將梅子去核，將梅肉剁碎，備用。

將所有調味料、梅子肉和一半份量的味噌倒進鍋內，再加入清水。將火力調較至3度，將煮汁煮沸。

煮沸後，將火力調較至2度，加入鯖魚，煮7-8分鐘。熄火後，再加入餘下的味噌攪拌均勻。

將鯖魚放上碟，淋上煮汁，便完成。