豬心蠔油炒青瓜苗

2017 年 04 月 10 日發佈 列印
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食得唔好嘥，煲過湯嘅材料都係一個餸

食材 （5-6人） 15分鐘內

食材

  • 豬心 425克
  • 甘荀 130克
  • 青瓜苗 260克
  • 蒜頭（切碎） 少許
  • 乾蔥（切碎） 少許
  • 薑（切絲） 2片
  • 雞粉 1茶匙
  • 糖 1茶匙
  • 麻油 少許
  • 黃酒 1湯匙
  • 蠔油 1湯匙
  • 生粉水 少許
  • 1

    煲過湯的豬心

  • 2

    放涼後切片

  • 3

    將甘荀切條

  • 4

    青瓜苗

  • 5

    做法： 煲完湯的豬心，放涼後切片用蒜頭，乾蔥稍為煎香備用，將甘荀切條，先爆香蒜頭，乾蔥，將甘荀條炒至少少軟身，上碟備用，再用蒜頭，乾蔥，薑絲，雞粉，糖，黃酒，蠔油，將青瓜苗爆炒至半熟，加半碗水將其他材料回鑊，煮滾至少少收汁，用少少生粉水，麻油埋芡，完成 。

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