高麗菜飯 - 電子鍋版

2017 年 04 月 04 日發佈 列印
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高麗菜盛產的季節，很適合煮一鍋高麗菜飯，有菜有肉，方便又好吃。
用電子鍋煮好白飯，再拌入炒好的高麗菜是菜飯鮮甜的關鍵，而且只要半小時就可以上桌了。

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 白米 1.5米杯
  • 水 電子鍋刻度米1.5
  • 紅蔥頭 2個
  • 薑 3片
  • 豬胛心肉 300克
  • 紹興酒或米酒 1大匙
  • 醬油 2大匙
  • 味醂 1大匙
  • 鹽 1小匙
  • 山椒或白胡椒粉 1大匙
  • 七味粉 2小匙
  • 乾香菇 5朵
  • 泡香菇水 2/3碗
  • 高麗菜 1/5顆
  • 青江菜 1株
  • 紅蘿蔔 1小段
  • 香菜 1株
  • 香油 1小匙
  • 1

    白米洗淨，倒入電子鍋內鍋，依照內鍋刻度加入水， 1.5米杯的米就要加到1.5的刻度

  • 2

    豬肉切片，加入醬油、酒、味醂，1/2小匙鹽、一小匙七味粉、醃5-10分鐘，再將高麗菜、紅蘿蔔、香菇切絲，紅蔥頭、薑切末

  • 3

    起油鍋，小火炒香紅蔥頭、薑、香菇，再用中火將豬肉炒熟後，加入泡香菇水，以中小火滾煮2分鐘

  • 4

    加入高麗菜、紅蘿蔔、青江菜請，大火快炒1分鐘，加入1/2小匙鹽、山椒粉、1小匙七味粉調味炒勻，熄火

  • 5

    將高麗菜豬肉炒料加入電子鍋的白飯中，用飯勺拌勻，加入適量香油、香菜即可

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