葡式蛋撻

2017 年 04 月 01 日發佈 列印
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突然下午茶想食葡撻，用急凍酥皮，自己係屋企整都冇難度，香噴噴、熱辣辣萄撻，焗十幾分鐘就可以出爐喇！

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 急凍酥皮 約1/3 塊
  • 淡忌廉 35g
  • 鮮奶 35g
  • 砂糖 約2湯匙
  • 蛋黃 1隻
  • 牛油溶液 約1湯匙
  • 1

    取出急凍酥皮放置略為軟身，跟住放上撻模先用刀界成正方形，再切走四個角位

  • 2

    撻模內掃上牛油溶液，然後把酥皮鋪入模中，貼著模沿邊輕壓下去，將多餘凸出既酥皮撕走

  • 3

    跟住用叉在皮面刺些小孔，以免酥皮係烤焗時過度膨脹，全部撻皮整好後放入雪櫃備用

  • 4

    將鮮奶、淡忌廉、糖、蛋黃放入鍋內攪勻，以小火煮至微稠成蛋漿，之後倒起放涼備用

  • 5

    跟住將煮好既蛋漿倒入撻模內至八分滿左右

  • 6

    預熱焗爐後，以200度焗約15分鐘至表面金黃微燶

  • 7

    焗好後放涼2-3分鐘便可脫模 。

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