芫茜魚肉煎蛋卷

2017 年 03 月 30 日發佈 列印
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蛋卷外煎到金金黃黃 , 變得有少許脆口 , 而內裡魚肉滑滑 , 美味呢 ......


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食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 鯪魚肉 $10
  • 芫茜 1/2扎
  • 雞蛋 3隻
  • 胡椒粉
  • 油
  • 麻油
  • 鹽
  • 保鮮紙
  • 1

    雞蛋打入大碗內 , 加少許鹽拌勻成蛋液

  • 2

    鑊中加油燒熱 , 放入適量蛋漿用慢火煎至一面離鑊

  • 3

    再反轉另一面煎至兩面金黃薄薄的一層蛋皮 , 盛起備用

  • 4

    芫茜洗淨切碎 , 鯪魚肉放入大碗內加入芫茜碎 , 少許麻油及胡椒粉調味拌勻

  • 5

    撻十餘下至起膠 , 靜待10分鐘

  • 6

    枱面鋪上保鮮紙 , 放上一塊蛋皮 , 將量鯪魚肉放上 , 用刀將魚肉抹平

  • 7

    連同保鮮紙一同卷起

  • 8

    另一塊蛋皮同樣做法

  • 9

    電蒸鍋內放上碟 , 將蛋卷放上 , 蓋上蓋蒸15分鐘至熟透 , 盛起待涼10分鐘

  • 10

    蛋卷除去保鮮紙再切件

  • 11

    放入鑊中用慢火慢慢煎至兩面金黃色 , 盛起稍為待涼再放上碟即可

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