簡易瑞士芝士火鍋

2017 年 03 月 25 日發佈 列印
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就算沒有芝士火鍋爐，
準備各式各樣的蔬果麵包，
用來點這5分鐘就做好的秘製芝士醬，
一樣保證欲罷不能！
其中首推蜜瓜及菠蘿，
效果絶對讓你意想不到！
傳統瑞士芝士火鍋會用瑞士出產的Emmental及Gruyere，
我這次則用了法國的Bleu de Bresse，
帶濃郁的奶香味及蘑菇香氣。
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食材 （1-2人） 5分鐘內

食材

  • 法國藍芝士 250克
  • 白酒 350毫升
  • 粟粉 2湯匙
  • 蒜頭 3粒
  • 1

    芝士切細件或磨碎，灑上粟粉，用手指輕輕搓匀令每片芝士都平均裹上粟粉。

  • 2

    燒熱白鍋放入已拍扁的蒜頭，炒香後加入白酒煮滾至酒精揮發。

  • 3

    先加入約三分一份量的芝士，慢火煮至完全溶化後再逐少加入剩餘的煮至溶化並順滑即可。

  • 4

    配菜方面推介選用法包、車厘茄、蘑菇及新薯（蘑菇及新薯雖先灼熟）。另外蜜瓜及菠蘿更是與芝士火鍋的驚喜絶配，口感內冷外熱，水果的甜剛好中和芝士的鹹，一定讓你拍案叫絕！

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